Состав:
1 кг. свежей капусты
4 ст. ложка масла
1/2 стакана воды или мясного бульона
2 головки репчатого лука
3 ст. ложки томат-пюре
Уксус
Сахар
Соль
Лавровый лист
Перец черный молотый
1 ст. ложка муки
200 гр. мясных продуктов (мясо вареное, колбаса, сосиски)
Веточки петрушки для украшения
Свежую капусту нашинковать, положить в кастрюлю, добавить столовую ложку масла,
1/2 стакана воды или мясного бульона, накрыть кастрюлю крышкой и тушить капусту
40 минут, помешивая. Добавить поджаренный рубленый лук, томат-пюре,
уксус, сахар, соль, лавровый лист, перец и тушить около 10 минут. В капусту положить столовую ложку муки,
поджаренной в 2-3 столовых ложках сливочного масла, размешать и прокипятить.
200 граммов мясных продуктов (мясо вареное, колбаса, сосиски) нарезать маленькими ломтиками,
слегка поджарить с луком, добавить нарезанный соленый огурец, каперсы, 2-3 столовые ложки бульона, и под крышкой прокипятить несколько минут.
Половину тушеной капусты выложить ровным слоем на смазанную маслом сковороду, на капусту положить мясо с гарниром, накрыть остальной капустой,
посыпать сухарями, смазать маслом и запекать в духовке 10-15 минут. Перед подачей на стол солянку украсить веточками петрушки, маслинами.
|
