Состав:
4 отбивные (по 200 гр.)
1 булочка
1 яйцо
2 ст. ложки топленого масла
1 пучок петрушки
1 луковица
1 ст. ложка растительного масла
Соль
Перец
2 дольки чеснока
1/2 банки очищенных помидоров
1/2 стакана сливок
500 гр. стручковой фасоли
2 ст. ложки сливочного масла
Лук обжарить в растительном масле, хлеб размочить в воде, петрушку порезать. Половину петрушки, хлеб, лук и яйцо смешать,
посолить, поперчить.
В отбивных сделать кармашки, заложить фарш и зашить. Обжарить на топленом масле. Отбивные выложить
на тарелку.
В горячий жир выдавить чеснок, добавить порезанные помидоры, сливки, кипятить 10 минут. Протереть через сито.
Выложить в соус отбивные и разогреть их.
Фасоль проварить в подсоленной воде 5 - 7 минут, дать стечь, добавить масло.
Отбивные нарезать ломтиками, добавить фасоль, посыпать петрушкой.
|
