Состав:
1,2 - 1,3 кг. свинины (котлетная часть с косточкой)
4 - 5 тонких ломтиков копченой ветчины (100 - 120 гр.)
5 - 6 яблок
8 картофелин средней величины
1 стакан бульона
1 крупная луковица
Лавровый лист
1 - 2 веточки душистой травы (базилик, эстрагон, розмарин)
Оливковое или любое растительное масло
Соль
Перец
Мясо натереть солью и перцем, поместить в жаровню с растительным маслом, мелко нарезанным луком, лавровым листом и травой.
Жарить в духовке около часа при 200°С, поворачивая и поливая бульоном.
Добавить очищенный картофель и яблоки, тушить еще полчаса.
Затем сделать в мясе глубокие поперечные надрезы (почти до кости) и вложить в них ломтики ветчины, тушить еще 10 минут. Выложить
на блюдо мясо, разложить вокруг яблоки и картофель, полить выделившимся соком.
|
