Состав:
4 свиные отбивные на косточке (по 180 гр.)
1 ст. ложка измельченного розмарина
1 ч. ложка майорана
1 ч. ложка тимьяна
1 ч. ложка слабожгучего перца
6 ст. ложек растительного масла
1 пучок петрушки
1 - 2 зубчика чеснока
2 тоста без корочек
2 желтка
1 ст. ложка горчичных зерен
Соль
Перец
4 помидора
2 веточки розмарина
2 веточки базилика
Отбивные залить на ночь маринадом из розмарина, майорана, тимьяна, красного перца и 3 ст. ложек растительного масла.
Петрушку вымыть, крупно порубить, чеснок очистить, хлеб покрошить, все смешать в миксере до однородной массы. Добавить
желтки, горчицу и соль. Отбивные вынуть из маринада.
Маринад добавить в массу и все перемешать. Мясо натереть перцем и солью,
обжарить в растительном масле с каждой стороны по 2 - 3 минуты. Помидоры нарезать крестом, смазать растительным маслом,
посолить. Обмазать отбивные смесью трав и жарить на гриле вместе с помидорами 3 - 4 минуты. Выложить на блюдо, украсить зеленью.
|
