Состав:
4 бифштекса из говядины (по 180 гр.)
2 луковицы
2 ст. ложки соевого соуса
2 ст. ложки соевого масла
2 ст. ложки хереса
4 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка тертого имбиря
500 гр. молодых побегов
250 гр. моркови
125 гр. шампиньонов
Соль
Перец
Немного муки
2 - 3 веточки базилика
Побеги готовятся заранее: стеклянную банку заполнить на 1/3 необмолоченным зерном злаков, задить водой, накрыть и поставить на ночь.
На второй день воду слить, зерна хорошо промыть в сите, дать стечь и снова всыпать в банку. Накрыть марлей, завязать резинкой, перевернуть банку
на тарелку, положив под горлышко банки деревянную ложку так, чтобы к побегам был доступ воздуха. На 4 - 5 день банка наполнится побегами.
Рубленый лук, имбирь, соевый соус и масло, херес смешать. Маринадом залить бифштексы в муке, обжарить с двух сторон на разогретом
растительном масле.
Морковь натереть на терку, вместе с побегами выложить на сковороду, вылить в нее оставшийся маринад, жарить около 3 минут.
Шампиньоны очистить, нарезать тонкими пластинками, обжарить в оставшемся масле, посолить, поперчить.
Выложить бифштексы на побеги и морковь,
сверху положить шампиньоны, украсить зеленью.
|
