Состав:
3 ч. ложки оливкового масла
4 мелко нарезанные картофелины средней величины
0,5 стакана мелко нарезанного лука-шалота
1/4 ч. ложки молотого черного перца
1/4 стакана томатного соуса
1/4 стакана мелко нарезанной зелени петрушки
20 оливок без косточек, крупно нарезанных
4 дольки измельченного чеснока
3/4 стакана овощного бульона
350 гр. спагетти
4 мелко нарезанных помидора
На небольшой сковороде на умеренно сильном огне разогреть 2 ч. ложки оливкового масла, добавить картофель,
лук-шалот, черный молотый перец и оюжаривать, часто помешивая, 8 - 10 минут до мягкого состояния картофеля.
Перемешать с соусом, зеленью петрушки, оливками, чесноком и помидорами, добавить бульон, убавить огонь
и варить, часто помешивая, 10 - 15 минут.
Тем временем в большой кастрюле вскипятить воду, отварить спагетти
до мягкого состояния, прцедить и выложить на большое блюдо, положить оставшуюся 1 ч. ложку оливкового масла,
добавить картофельную смесь, тщательно перемешать.
|
