Состав:
1,5 стакана воды
2 стакана риса
1 ст. ложка оливкового масла
0,5 стакана мелко нарезанного репчатого лука
2 дольки измельченного чеснока
1 стручок сладкого красного перца, нарезанного клиньями
1 стручок зеленого сладкого перца, нарезанного клиньями
2 стакана мелко нарезанных помидор
2 стакана консервированного турецкого гороха
2 ст. ложки красного винного уксуса
0,5 ч. ложки сухого измельченного розмарина
1 стакан консервированных черных бобов, промытых и процеженных
2 ст. ложки мелко нарезанной зелени петрушки
В двух литровой кастрюле на сильном огне довести воду до кипения, добавить рис, закрыть крышкой, убавить
огонь и варить 10 минут, снять с огня и оставить на 5 минут до полного впитывания жидкости.
На сковороде разогреть оливковое масло, добавить лук и чеснок, обжарить, часто помешивая до мягкого состояния,
добавить сладкий красный и зеленый перец, обжарить.
Перемешать с помидорами, турецким горохом, уксусом, розмарином
и тимьяном, убавить огонь, варить 8 - 10 минут,перемешать с черными бобами, обжарить.
Подавать
к столу, выложив на большое плоское блюдо с рисом, сверху положить смесь из турецкого гороха, посыпать
зеленью петрушки.
|
